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烧饼的做法,好吃的一塌糊涂

主料 油皮:胡麻油(一定要胡麻油)50g(其实我放了可能有60g,感觉多了,下次我会尝试10个,不加油的做法)

油皮:面粉230-250g

油皮:水适量 油酥:面粉130g

油酥:胡麻油75g

油酥:盐大概3g

油酥:五香粉适量(不要把油酥弄成棕色,有一点提味儿就可以了)

油酥:花椒粉一点点

烧饼的做法步骤

1.将油皮所有材料混合,揉成比较软的面,放到温暖的地方醒发。这里要说的是,油一定要放胡麻油,而油量,我一开始是参考蛋黄酥做的,放到一半觉得油太多了,所以我大概是放了五六十克的油,但下次我会尝试10g比较少的油,因为外面摊子上面是白色的,不是黄色的。

2.把油酥的面混合,五香粉看着加,但不要把面弄成棕色,只是调味儿而已,我还加了点花椒粉。至于盐,我大概是放了小半勺,我弄完油酥尝了尝有较咸的咸味儿,这步没记放了多少,方子里的量是我估计的。

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